Archives

Madeleines espagnoles

Pour 12 madeleines :

4 oeufs entiers

200 gr de sucre de canne

250 de farine de ble

2 cc de levure chimique

200 gr d’huile de tournesol

le zeste et le jus d’un citron ou d’une orange (=4cs)

Cuisson en deux temps : 10 à 250° et 5 min à 180°

Pas de temps de repos

ma brioche sapin

Les ingrédients :

500gr de farine T55

30 gr de sucre (moi j’ai mis du sucre roux)

20 gr de levure de boulangère

30 cl de lait tiedi

1 jaune d’oeuf

50 gr de beurre mou

10 gr de sel

1 sachet de sucre vanille

Je le fais au robot pétrin en commançant par mélanger la farine au sel, à la levue, aux deux sucre. Puis j’ajoute le boeuf et l’oeuf. Mode pétrissage 7 à 8 minute, jusqu’à ce que la boule reste accrochée au pétrin.

Je place ensuite la pate dans un saladier couvert d’un torchon à température ambiance pendant 1 heure.

Je forme ensuite mes petites boules afin d’obtenir mon sapin. Bien veiller à espacer chaque boule d’environ 1.5cm à 2 cm max. Et hop en mode pousse dans le four à 40° pendant 40min. Jusqu’à ce que les boules se touchent. Une petite dorure pour ceux qui aiment. Puis cuisson à 180° pendant 30 à 35 min.

A la sortie du four : un peu de sucre glace et de fruits confits pour la déco et hop!

La seconde fois j’ai tenté de fourré mes petites boules avec un carré de chocolat. Sympa aussi!

 

 

 

Beignets de lotte au cumin (pour 6 personnes)

Ingrédients

800 g de filet de lotte
150 g de farine
50 g de maïzena
2 blancs d’oeufs
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de cumin en poudre
40 cl d’eau glacée
huile de friture
sel, poivre

Versez la farine, la maïzena, le cumin et un peu de sel dans une jatte.

Mélangez, puis ajoutez les blancs d’oeuf légèrement battus.

Versez en une seule fois 40 cl d’eau glacée.

Battez la pâte rapidement pour la rendre homogène et laissez-la reposer pendant 1 heure.

Découpez les filets de lotte en morceaux.

Faites chauffer l’huile de friture jusqu’à 180°C.

Trempez les morceaux de lotte dans la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Egouttez-les sur du papier absorbant avant de servir bien chaud.

Le lait de poule (pour les grands enfants!)

Pour 12 personnes :

12 jaunes d’œufs
400 g de sucre
1,5 l de lait
50 cl de rhum brun
50 cl de cognac
50 cl de crème fraîche épaisse
1 cuill. à café de cannelle en poudre
12 bâtonnets de cannelle

Préparation de la recette Lait de poule de Noël

Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et faites chauffer à feu moyen-doux en remuant légèrement. La température doit atteindre 80°C sur un thermomètre de cuisine (la préparation doit légèrement napper le dos d’une cuillère).

Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez le rhum, le cognac et la crème fraîche. Laissez refroidir. Versez dans des verres puis laissez rafraîchir pendant 8 heures au réfrigérateur avant de servir. Saupoudrez de cannelle et servez chaque verre avec un bâtonnet de cannelle en guise d’agitateur.

La soupe d’amandes (en accompagnement, idéal avecun chapon)

1 l de bouillon de volaille
2 fines tranches de poitrine fumée
250 g d’amandes mondées
1 c. à café d’huile d’olive
20 cl de crème fraîche épaisse
quleques amandes effilées
sel, poivre

faites chauffer l’huile dans une poêle. Mettez-y les tranches de poitrine fumée à griller. Versez le bouillon dans une casserole. Ajoutez les amandes mondées et les tranches de poitrine fumée grillées. Portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant 10 min.

Puis ajoutez la crème, fouettez et poursuivez la cuisson 10 min sans ébullition. Poivrez.

Versez le tout dans un mixeur et faites tourner jusqu’à obtention d’une soupe fine. Reversez-la dans la casserole et maintenez au chaud sur feu très doux en remuant régulièrement.

Le pin d’épices de Noël

Ingrédients

250 g de farine
1 sachet de levure
1 oeuf battu
2 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de cannelle en poudre
150 g de miel liquide
250 g de marmelade d’orange
2 c. à soupe d’eau chaude
100 g de beurre
beurre pour le moule
une pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four th.3 (170ºC).

Faites fondre le beurre à feu doux avec le miel, tamisez la farine, la levure, le gingembre, la cannelle et le sel ensemble.

Faites un creux au centre, versez doucement la préparation de miel et de beurre dans le centre en mélangeant.

Ajoutez ensuite la marmelade, l’oeuf, l’eau et mélangez à nouveau le tout. La pâte doit être onctueuse et coulez d’une cuillère inclinée si elle est trop ferme, ajoutez un peut d’eau. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez.

La chantilly de foie gras (sur crème de mangue tiède et pain brioché – menu de noël)

Pour 6 personnes

Liste des ingrédients :
150grs de foie gras
1 pincée de 4 épices
1 CC de porto blanc
25 cl de crème liquide entière bien froide
Sel et poivre

Préparation :
Ecraser le foie gras (ou le passer au mixeur) avec les 4 épices et le port o blanc afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Fouetter la crème fraiche liquide en chantilly bien ferme, saler et poivrer.
Incorporer la chantilly à la préparation au foie gras
placer le tout au frais (dans un siphon si possible)

Pour la crème de mangue :
2 mangues
25 cl de lait
25 cl de crème fleurette
du sucre en poudre.

Préparation :
Peler et découper les mangues en morceaux.
Mettre les morceaux dans une casserole avec le lait, la crème et le sucre.
Faire fondre à feux doux et remuer régulièrement (compter 30 min).
Mixer la prépration ainsi obtenu et la positionnerdans des ramequins.
La crème est à servir tiède.

Faire dorer des fines tranches de brioche à positionner au dessus de la crème de mangue et finir la décoration avec la chantilly de foie gras.

Vous pouvez ajourer en décoration quelques « mouilletes » de pain d’épices ou de pain toasté!

Bon appétit

La crème aux oeufs

INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)

3 gros oeufs
40g de sucre en poudre
40 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION
1 Préchauffer le four à 200°C puis porter à légère ébullition le lait avec le sucre vanillé, puis retirer du feu.
2 Fouetter les oeufs dans un saladier avec le sucre en poudre puis ajouter le lait encore chaud en remuant sans arrêt.
3 Répartisser la préparation dans un petit plat ou des ramequins et mettre au four au bain marie pour 10 minutes de cuisson à 200°C, puis baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson pendant 20 minutes.

Première expérience de gâteau : l’incontournable gâteau au yaourt!

Liste des ingrédients
1 Yaourt nature.
(on prend le pot comme mesure)
2 pots de farine
2 pots de sucre
½ pot d’huile
3 oeufs
½ sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Variante : utilisez un yaourt aromatisé (citron, vanille…)

rEtape 1 : Verser les ingrédients
Verser votre Yaourt nature dans un saladier. Puis nettoyer votre pot de yaourt, celui ci servant désormais de mesure.

Ensuite verser le reste des ingrédients en utilisant votre pot de Yaourt comme mesure :

2 pots de farine
2 pots de sucre
½ pot d’huile
3 oeufs
½ sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Etape 2 : Mélanger les ingrédients
A cette étape vous pouvez mettre à préchauffer votre four : thermostat 6-7 (200-220°)
Mélanger le tout à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une pâte onctueuse.

Etape 3 : Mettre au four

Beurrer votre plat à gâteau puis y verser votre pâte

Conseil : aidez vous de sopalin par exemple pour beurrer votre plat

Enfourner votre plat dans le four en utilisant des gants de protection.

Temps de cuisson : 30min

Conseil : couvrez de papier aluminium votre gâteau si le dessus se colore trop vite

Etape 4 : Manger

Une fois les 30 min de cuisson passées, retirer votre plat (toujours en utilisant vos gants de protection!)

Compote de pommes – coings

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

Ingrédients :

– 4 coings
– 5 pommes
– sucre ou fructose

Préparation :

Eplucher et épépiner les coings et les pommes, les couper en quarts.

Faire cuire les coings à la cocotte-minute environ 15 min.
Puis séparément les pommes à l’eau environ 15-20 min.

Écraser à la cuillère pommes et coings dans une jatte et sucrerselon votre goût

Astuce du chef : laisser quelques morceaux dans votre compote, elle n’en sera que meilleure!. Vous pouvez également vous en servir pour fourrer vos brioches!

Régalez vous

Les brioches au beurre

Pour réaliser cette recette :

Ingrédients
400 g de farine
16 g de levure de boulanger
1 oeuf + 180 g (18 cl) de lait
65 g de sucre
65 g de beurre tempéré
8 g de sel (1/2 cuil. à soupe ras)
1 oeuf pour la dorure

Préparation
Délayez la levure dans 4 cuil. à soupe de lait tiède
Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sel, le sucre et y mélanger la levure, l’oeuf et le lait
Battez la pâte dans le saladier, à la main ou au robot ménager muni d’un crochet, jusqu’a ce qu’elle se décolle des bords
Incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux
Laissez la pâte à brioche reposer minimum 1h, elle doit doubler de volume
Rabattez la pâte à brioche, coupez-la en 4 parts égales, formez des pâtons et les placer côte à côte dans un moule à cake et laisser à nouveau reposer 1h
Faites une incision avec des ciseaux au centre de chaque pâton et dorer la brioche à l’oeuf
Enfournez la brioche à four moyen (200 °C) pendant 35 min

Mon astuce gourmandise : en pleine saison fruitière, je fais mes compotes maison. Les brioches j’en fait des petites et bien rondes, très aériennes, que je fourre de ces compotes. Idéal pour le goûter!

Tarte au maroille de maman

Voici la recette de la tarte au maroille comme la faisait ma maman

Liste des ingrédiants

Ingrédients pour Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
eau

Ingrédients pour la crème de maroilles :
250grs de maroilles
une pincée de muscade
2CS de crème fraîche épaisse
25 cl de lait
6 blancs d’oeufs montés en neige

Pour réaliser la pâte :

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail.

3 Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.

4 Sabler du bout des doigts.

5 Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d’œuf.

6 Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d’eau.

7 Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine…

8 …jusqu’à l’obtention d’une boule.

Prépation de la crème de maroille :

Dans un casserole à feu doux, faire fondre les morceaux de maroille (retirer la peau du fromage, le couper en morceaux type petits dès) dans les 25 cl de lait y ajouter une pincée de muscade, sel poivre.
Une fois le fromage fondu, travailler la préparation à la cuillère en bois pour y ajouter les 2 CS de crème fraiche épaisse puis les jaunes d’oeufs.
Les blancs sont à battre en neige et les incorporer à la préparation afin d’obtenir une crème aérienne et onctueuse.

Le montage :

Dans un moule à tarte beaurré et fariné préalablement, travaillez votre pâte afin d’en recouvrir le fonds et les bords.
Y ajouter la crème de maroille.
Vous pouvez aussi décorer à l’aide de lamettes de maroille (en laissant la peau cette fois ci).

Enfournez le tout au four, thermostat 180° pendant environ 45 à 50 min.

Pour vérifier la cuisson, c’est comme pour les gâteaux, il vous suffit de planter un couteau au coeur, s’il ressort intact c’est que votre tarte est cuite à ceur.

Bon appétit!

Oeuf au maroilles

Voici une petite idée sympa et surtout express pour l’appéro ou l’entrée

Il vous faut :

un oeuf par invité
du maroille (mais le vria! bien du nord!!!)
de la ciboulette
sel poivre
du pain
de l’ail
de l’huile d’olive

Pour la préparatoin des oeufs :

Dans un ramequin individuel, je casse un oeuf. Je sale, poivre et cisèle de la ciboulette. Je recouvre le tout de maroille. Prévoyez des tranches pas trop épaisses afin qu’elles puissent bien fondre. Puis enfournez à fur bien chaud pendant 5 min. Bien surveiller la cuisson car l’objectif est que le jaune d’oeuf reste très coulant. De plus, une fois sorti du four, l’oeuf continuera de cuire à cause du maroille chaud qui le recouvre.

Préparation des mouillettes.
Je coupe mes tartines en lamelles et je les frotte à l’ail. Dans une poele bien chaude, je les saisi avec un fond d’huile d’olive.

Servir le tout bien chaud.

Le mélange du fromage fondant et du coeur coulant de l’oeuf est un pur délice!

Velouté d’épinards au boursin : la soupe de popeye

Le régale des enfants : les épinards sont très durs à leur présenter.
Je les propose donc à mon fils sous forme de velouté crémeux au boursin!

Pour réaliser cette recette il vous faut :
1 sachet d’épinard frais
1 cube bouillon de poule
1 pot de boursin
1 CS de crème fraîche
Sel, poivre

Tout simplement, je fais cuire mes épinards au bouillon.
Une fois cuits, je mixe l’ensemble avec mon pot de boursin, la crème fraîche, le sel et le poivre!

Je varie les plaisirs en remplaçant les épinards par du cresson lorsque c’est la saison!

A la soupe!

Tarte aux épinards et au chèvre

Voici ma version de la tarte aux épinard de ma mamie

Pour la réaliser cette recette il vous faut :

Un sachet d’épinards frais
un rouleau de pate brisé
de la crème fraîche
des dès de jambon
Une buchette de chèvre
Un jaune d’oeuf par personne
Gruyère, chapelure, une noisette de beurre

Faire cuire les épinard au bouillon, bien les égouter, les mixer avec un fond de crème, sel, poivre.
Il est important de bien les égoutter, sinon les épinards rendront de l’eau durant la cuisson, et cette dernière sera absorbée par la pâte.
En version expresse, j’ouvre une boîte d’épinards hachés que je fais réchauffer à la casserole et que j’assaisonne comme précédement : crème fraîche, sel , poivre.

Je prépare des moules individuels ou j’étale ma pate, je parsème quelques dès de jambon dans le fond et couvre l’ensemble de ma préparation d’épinards. Par péché de gourmandise, je dispose des ronds de chèvre un peu partout. Ces derniers vont fondre et adoucir le goût des épinards!
Je mets une couche de gruyère, chapelure et beurre et hop, gratiner à four chaud (180°) pendant 30 à 30 minutes.

Au moment de servire, dans le milieu du plat, je dépose un jaune d’oeuf…. Petite surprise du chef : – )))

Une variante proposée par nos amis normands :
avant de faire gratiner, Christine dépose des oeufs durs coupés en deux, qu’elle dispose en pétales tout le tours de la tarte. Puis même punition : gruyère et chapelure, et hop le tout au four!

Régalez-vous

Crème de légumes

Voici une petite recette de soupe, un peu améliorée

Pour la réaliser il vous faut :
2 poireaux
Deux pommes de terre
4 carottes
1 navet
1 cube bouillon
Du lard en morceau
Sel, poivre,
Du pain grille (en cube si possible)

Eplucher,tous les légumes, les cuire à feu doux au bouillon.
Mixer l’ensemble puis ajouter la crème fraîche, une à deux CS en fonctions dea texture que vous souhaitez obtenir.
Salez et poivrez l’ensemble.

Dans une poele, à sec de préférence, grillée les lardon, puis les dés de pain.

Servir tiède.

Voila une petite recette d’hiver qui réchauffe.

Lasagnes de courgettes au St Félicien

Je suis une grande fan de la courgette, je la teste à toutes les sauces!

Pour réaliser cette recette il vous faut :
4 cougettes
des feuilles de pâtes à lasagnes
25 cl de lait
1 CS de crème fraîche
2 St félicien (fromage à patte molle, très fondant)
Sel, poivre
250 grs de dés de jambon

Préparation des courgettes :
Bien laver les courgettes et les couper en rondelles.
Les étaler sur une plaque de cuissons et les faire dorer au four une dizaine minutes (ainsi lors de la cuisson au four elles dégorgeront nettement moins, et vous conserverer le moelleux de la pâte et l’onctuosité de la sauce).

Préparation de la crème de St Félicien :
J’opte toujours pour la même pratique
A feu doux, je fais fondre lentement mon fromage coupé grossièrement dans 25cl de lait auquel j’ajoute ma CS de crème fraîche. Je travaille le tout à la cuillère en bois afin d’obtenir une crème de fromage onctueuse. Vous pouvez y incorpoerr deux jaunes d’oeufs mais cela allourdit un peu le plat.

Prépartion du plat :

Dans un plat à four, alterner : rondelles de courgettes, y apposer quelques dés de jambon, une couche de pâte et répétez l’opération jusqu’en haut du plat.
Couvrir le tout de la crème de fromage

Faites gratiner au four pendant une quarantaines de minutes

Moi qui suis gourmande, j’ajouote une petite couche de gruyère, de chapelure et une noisette de bueurre et ainsi j’obtiens une belle croute croustillante.

Bonne dégustation!

La purée de shrek

La purée de Shrek ou l’art de faire manger un légume un peu spécial à mon fils!

Pur la réaliser il vous faut :
1 chou romanesco
4 grosse pommes de eterre
25 cl de lait
1 CS de crème fraiche épaisse
2 jaunes d’oeufs
Du gruyère rapé

Epluchez le choux fleur pour obtenir toutes les fleurettes.
Epluchez les pommes de terre et les couper grossièrement

Mettre le tout dans une casserole, recouvrir d’eau et y ajouter un cube bouillon, selon votre goût.
d’eau.

Une fois les légumes cuits, les passer à la moulinette afin d’obtenir une purée. Bien mélanger les deux légumes, y ajouter le lait, la crème fraîche puis les jaunde d’oeuf.
Mélanger le tout afin d’obtenir une bbelle texture onctueuse.

Pour le gout j’y ajouter du gruyère rapé car mon fils adre « quand ca fait des fils ».

Mon astuce : quand il me reste un peu de purée, je mets du rapé de jambon dans le fond dans plat type ramequin, je recouvre de purée, de la chapelure et une noisette de beurre, et hop un petit plat vite fait à faire gratiner une dizaine de minutes au four.

Bon appétit

Velouté de concombre à la crème (servi chaud)

Comme tout le monde, je connais la recette du concombre servi galcé.

Cependant, j’ai beaucoup de mal à la digérer. En revanche, cette recette version chaude surprend toujours mes invités!

Liste des ingrédients :

1 pomme de terre pour 2 concombre

du poivre

de la crème fraîche épaisse (que vous pouvez remplacer par de la vache qui rit ou du kiri)

1 cube bouillon

 

Epluchez les légumes et couper les grossièrement.

Mettre dans une cocotte, couvrir d’eau, y ajouter le cube bouillon.

Laisser frémir à feu doux pendant 30 à 40 min.

Une fois les légumes cuits (planter un couteau au coeur d’une pomme de terre, légume le plus long à cuire), mixer l’ensemble avec un fond de jus de cuisson. Pas de trop afin d’obtenir une consistance crémeuse de velouté.

Y ajouter 2 cs à coupe de crème fraîche et poivrez l’ensemble.

Mes équivalences :

1 cs de crème fraîche = 4 vache qui rit ou 3 kiri

Servir l’ensemble tiède.

 

Régalez-vous!

Charlotte de pommes de terre au camembert

Recette facile et rapide à préparer

Liste des ingrédients :

Pomme de terre : comtez une belle grosse par personne

Jaune d’oeuf

sel, poivre

camembert

ramequin individuel pour la cuisson (plus facile également pour le dressage)

 

Commencez par éplucher les pommes de terre puis les couper à la mandoline afin d’obtenir de belle tranche fines et facilement positionnable.

Coupez le camembert en tranches

Séparez le jaune du blanc de l’oeuf et ne conserver que le jaune

 

Comment réaliser le montage?

Il s’agit de la partie la plus délicate de « l’opération »

Dans un ramequin, tapissez le fond et les bords de belles tranches de pdt, initiez le montage avec les plus grosses tranches. Juxtaposez bien les tranches pour ne laisser aucun espace entre les rondelles. Entre deux couches, badigeonnez l’ensemble de jaune d’oeuf. Répétez l’opération jusqu’au milieu du plat. Disposez ensuite quelques tranches de camembert. Salez et poivrez l’ensemble.

Rabattez les PDT qui tapissent les bords du plats. Recouvrir l’ensemble de quelques rondelles restantes. Badigeonnez à nouveau de jaune d’oeuf.

Vous obtenez ainsi une belle enveloppe de pommes de terre.

Placez le tout à four chaud durant 20 à 30 min en fonction de l’épaisseur du plat.

Les pommes de terre vont ainsi cuire et dorer. Le camembert va fondre et libérer toute son onctuosité au moment de découper la charlotte.

 

Bonne dégustation!

 

Crème de champignons

Liste des ingrédients :

Pour 250Grs de champignons

2 carottes

1 pomme de terre

1 tête d’ail

1 CS de crème fraîche épaisse

Eau

Bouillon de poule

 

Préparation :

Laver et éplucher les légumes : carottes, pdt et champignons

Couper le tout

Mettre en casserole, couvrir d’eau et y ajouter le cube bouillon et l’ail émincé grossièrement

Laisser frémir à feu doux 30 à 40 min. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau au coeur des légumes, de préférence vous orientez vers la pdt qui et la pluq longue à cuire.

 

Finition :

Mettre les légumes au blinder avec une partie du jus (plus ou moins en fonction de la texture souhaitée)

Mixer une première fois

Ajouter une bonne cuillère a soupe  de crème fraîche

Salez, poivrez

 

A servir tiède. Pour la décoration, vous pouvez y ajouter du persil ciselée et des mouillettes à l’ail.

Regalez vous

Tagliatelles accompagnées de gambas poêlées au jambon cru et sa crème d’échalotes

Tagliatelles accompagnées de gambas poêlées au jambon cru et sa crème d’échalotes

Ingrédients
Pour la poêlée :
Gambas décortiquées, poivre, huile d’olive, jambon cru en lamelle

Pour la sauce :
Crème fraîche épaisse (de normandie la meilleure lol), un fond de lait, échalottes, sel poivre

Pour l’accompagnement :
Tagliatelle

Préparation

Pour la poêlée :
Saisir à feu vif les gambas dans un filet d’huile d’olive, poivrez. Ajoutez le jambon cru.
Faire dorer l’ensemble.
Réserver au chaud.

Pour la crème :
Dans trois grosses cuillères a soupe de crème fraiche, ajouter 10 cl de lait.
Emincer les échalotes.
Laisser infuser à feu très doux pendant une vingtaine de minutes

Faire cuire les pates en parallèles

Pour le dressage
J’ai fait un nid avec mes pates dans lequel j’ai déposé un fond de sauce, puis mes gambas et leur garniture de jambon.

J’ai très peu salé car la salaison se fait naturellement avec le jambon cru.

Les rochers chocolat coco

ROCHERS CHOCOLAT-COCO

Les ingrédients pour faire les rochers au chocolat-coco :
Pour 16 gros rochers :
– 100 g de chocolat noir à 70%.
– 110 g de sucre en poudre
– 4 blancs d’oeufs
– 180 g de poudre de noix de coco
La recette pour faire les rochers au chocolat-coco :
Préchauffer le four à 170°C
Hacher en gros éclats le chocolat.
Monter les blancs en neige, les mélanger avec le sucre, la poudre de noix de coco puis les éclats de chocolats.
Former des boules de pâte avec les doigts (mains propres conseillées !) qui seront ensuite posées sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
Enfourner pendant 12-15 minutes.
Laisser refroidir et déguster rapidement : conservation = 12h à 24h maximum.

Les petits sablés au beurre

PETITS SABLES AU BEURRE

Les ingrédients pour faire les petits sablés au beurre

Liste des ingrédients
– 2 oeufs
– 120 g de sucre
– une pincer de sel
– 120 g de beurre
– 300 g de farine
La recette pour faire les petits sablés au beurre
Préchauffer le four à 180°
Casser les oeufs dans un saladier. Les battre au fouet.
Faire fondre le beurre.
Ajouter à la préparation le sucre et le sel. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et la farine. Mélanger.
Laisser reposer 5 minutes au frigo.
Faire les formes que l’on souhaite avec la pâte.
Cuire pendant 10 à 12 minutes.

Les meringues

LES MERINGUES

Les ingrédients pour faire des meringues :
– 250g de sucre
– 4 oeufs
La recette pour faire des meringues :
Préchauffer votre four à 120°C
Séparer le jaune d’oeuf et le blanc d’oeuf
Monter les oeufs en neige (ferme)
Ajouter progressivement le sucre aux oeufs en neige

Faire de petits tas sur une plaque au four recouverte de papier sulfurisé.
Laisser cuire entre 30 minutes et 1h selon la consistance désirée.

Le gâteau facile au chocolat

Gâteau facile au chocolat

Les ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes
• 1 tablette de 200 g de NESTLE DESSERT
• 120 g de beurre
• 120 g de farine
• 80 g de sucre
• 4 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique

La recette :
1. Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C).
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre environ 2 minutes au four à micro-ondes à 500W.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine et la levure. Ajoutez le beurre et le chocolat fondus. Mélangez.
4. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la préparation et faites cuire environ 20 minutes dans votre four.